{"id":1421,"date":"2015-03-25T05:51:07","date_gmt":"2015-03-25T04:51:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erikostermann.de\/?p=1421"},"modified":"2015-03-25T05:51:07","modified_gmt":"2015-03-25T04:51:07","slug":"bolognese-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erikostermann.de\/?p=1421","title":{"rendered":"Bolognese Classico"},"content":{"rendered":"<p>Inspiriert von einem <a href=\"http:\/\/www.stern.de\/genuss\/essen\/spaghetti-bolognese-das-missverstaendnis-um-den-beruehmten-nudelklassiker-2169366.html\">Artikel im Stern<\/a> und angelehnt ans Originalrezept hab ich heut meine erste Bolognese versucht. Und ich muss sagen, sie ist eingeschlagen wie eine Bombe. Zumindest h\u00e4tte ich wieder viel mehr essen k\u00f6nnen als es mein graziler K\u00f6rperbau zul\u00e4sst.<\/p>\n<p>Und das geht so:<!--more--><\/p>\n<div>\n<ul>\n<li>300 g grob gehacktes Rindfleisch<\/li>\n<li>150 g Bauchspeck<\/li>\n<li>1 Karotte<\/li>\n<li>1 Stange Sellerie<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>300 g gesch\u00e4lte Tomaten<\/li>\n<li>1\/2 Glas trockenen Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>etwas Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Prise Chilipulver<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>1 Becher Sahne<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bauchspeck, Zwiebeln, Karotte und Sellerie fein schneiden und in einer Kas\u00adse\u00adrolle in 3 EL \u00d6l anschwitzen lassen. Anschlie\u00dfend das grobe Hackfleisch hinzugeben. Bei st\u00e4ndigem Umr\u00fchren wenige Minuten bei hoher Temperatur anbraten, bis es brutzelt, dann den Wein hinzuf\u00fcgen und warten, bis die Fl\u00fcssigkeit komplett verdunstet ist.<\/p>\n<p>Erst jetzt Tomaten und Gem\u00fcsebr\u00fche hinzu\u00adf\u00fcgen. Temperatur reduzieren und das ganze zugedeckt etwa zwei Stunden k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren. Erst gegen Ende die Sahne hinzuf\u00fcgen, um die S\u00e4ure der Tomaten abzuschw\u00e4chen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Knoblauch verfeinern.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.stern.de\/genuss\/essen\/fabios-kochschule-so-gelingt-die-perfekte-bolognese-2178865.html\">Auch dieses Video dazu zeigt nochmal, wie einfach das geht.<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspiriert von einem Artikel im Stern und angelehnt ans Originalrezept hab ich heut meine erste Bolognese versucht. Und ich muss sagen, sie ist eingeschlagen wie eine Bombe. Zumindest h\u00e4tte ich wieder viel mehr essen k\u00f6nnen als es mein graziler K\u00f6rperbau zul\u00e4sst. Und das geht so:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1421","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3gm24-mV","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1421"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1422,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1421\/revisions\/1422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikostermann.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}